RestoPraktiki в Алматы

2 дня лекций от профессионалов ресторанного бизнеса, на которых действующие и успешные рестораторы делятся опытом с участниками.

Vino Da Puri, Алматы, Казахстан
14-15 апреля 2015

RestoPraktiki в Алматы

RestoPraktiki — событие в мире украинского и российского ресторанного бизнеса, которое соберет его ключевые фигуры и послужит рафинированному обмену опытом. Количество участников – 70 человек. Спикеры RestoPraktiki в Алматы:

Аврора Огородник

Организатор «RestoPraktik» и «Resto Camp», гастрономический энтузиаст, блоггер.

Дмитрий Борисов

Владелец и бренд-шеф одноименной сети ресторанов. Пришел в гастрономию сознательно, продав рекламный бизнес. Начинал с легендарного гастро-бара «Барсук», который популярен до сих пор и открыл киевлянам формат демократичного ресторана, куда ходят есть, а не выгуливать одежду.

Сейчас у Семьи девять самобытных ресторанов с различными кухнями — от азиатской до новой украинской, включая партнерские заведения во Львове и Одессе, также есть два ресторана в Испании. Говорит, что готовить научился у бабушки. «Присел» на кухню с юных лет и до сих пор можете встретить его на открытых кухнях своих ресторанов. Фанат экологического подхода — в продуктах, технике, отношении к жизни.

 Игорь Сухомлин

Соорганизатор проекта RestoPraktiki. Зажигатель-чашковед. В ресторанном бизнесе с 2007 года. Совладелец: душевный ресторан «Велюров» (Чернигов), городская кофейня «Шарлотка» (Чернигов), «Varenik`s Pub» (Чернигов), «Вареничная» (Чернигов), владелец сети кофеен «Чашка эспрессо бар» (Киев,Чернигов).

Тарас Середюк

Совладелец сети ресторанов Mafia (Киев). Первый ресторан Mafia открыт в 2008 году в Харькове. По состоянию на 2013 год сеть Mafia объединяет 23 ресторана в Украине.

 Александр Мусатов

Совладелец и исполнительный директор компании Restteam, тренер-консультант. Совладелец True Burger Bar (Киев). Работая в ресторанном бизнесе более 15 лет, пришлось научиться многим вещам – управлять продажами, сокращать расходы, веселить персонал, разрабатывать и внедрять маркетингвоые планы. Но, самое главное, чему я научился – любить своих гостей. Все, что ты делаешь в ресторане не имеет никакого значения, если это не приводит к самому главному – к появлению ощущения счастья у твоего гостя!

Алина Токмиленко

Совладелец сети «23 Ресторана», ответственная за набор и развитие людей в сети, (Ивано-Франковск).

Юрий Негодюк 

2002-2006 Ген. управляющий компании РосИнтер Алматы (сеть ресторанов Патио-Пицца, Планета Суши, Ростикс, Мока-Лока, Американский Бар и Гриль), после 2006-2008 Ген. Управляющий компании Евросеть Казахстан, затем в 2008г. с партнёрами открыл свой первый пивной бар Пинта и дальше стал развивать свои проекты. Сейчас совладелец сети пивных демократичных баров Пинта (7 баров), сети пиццерий Томато (4 обьекта), бары Драфт в г. Астана (2), китайский буфет Панда, кейтеринговая компания FGCompany (обеспечение полным комплексом питания британской школы Heilyberry, американской школы QSI, табачной фабрики JTI).

 Денис Гусев

Управляющий партнер ресторанного холдинга «Bulldozer Group» Денис Гусев уже более 14 лет работает вместе с Александром Орловым – в Москве в 2001 году он в качестве ген.директора возглавил знаменитый ресторан «Желтое море», далее участвовал в создании первого ресторана сети Тануки, создавал «с нуля» вместе с Александром Орловым сети ресторанов Бенвенуто, Желтое Море, Eshak, и все другие концептуальные рестораны холдинга.

Жанна Прашкевич

Консультант по системному продвижению. Живет и работает в Алматы (Казахстан) и в Софие (Болгария). Консультирует компании и организации по вопросам системного маркетинга и коммуникаций, а также системам гостеприимства и сопровождения клиентов.

Программа RestoPraktiki в Алматы:

14.04.15

10:00-11:00 Регистрация участников. Приветственный кофе.
11:00-12:00 Доклад. Жанна Прашкевич, г. Алматы. Тема: Гостеприимство: антропологические корни и бизнес-стратегия
12:00-13:00 Доклад. Игорь Сухомлин, г. Киев. Тема: «Кофейня мечты»
13:00-14:00 Обед.
14:00-15:00 Доклад. Тарас Середюк, г.Киев. Тема: «Управление финансами и углеводами сети.»
15:00-15:30 Кофе-брейк
15:30-17:00 Доклад. Юрий Негодюк, г. Алматы. Тема: «Как управлять ресторанной сетью и оставаться свободным человеком»
18:00 Экскурсия участников форума в успешные рестораны Алматы, встреча с владельцами и управляющими

15.04.15

10:30-11:00 Приветсвенный кофе
11:00-12:30 Доклад. Александр Мусатов, г. Киев/Москва. Тема: «Управление кухней»
12:30-13:30 Доклад. Алина Токмиленко, г. Ивано-Франковск. Тема: «Не инновационный HR, или как отобрать танцующих поваров»
13:30-14:30 Обед.
14:30-15:30 Доклад. Дмитрий Борисов, г.Киев. Тема: «Крабы, бургеры и слезы конкурентов.»
15:30-16:00 Кофе-брейк.
16:00-17:00 Доклад. Денис Гусев, г. Москва. Тема: «Рост бизнеса в условиях кризиса»
17:00-18:00 Доклад. Аврора Огородник, г. Львов/Киев. Тема: » Уличная еда.Начинать нужно сегодня.»
18:00 Аперитиво

Дата: 14-15 апреля 2015

Стоимость: $ 400

Место проведения: Казахстан, Алматы, Vino Da Puri (Богенбай батыра, 94)

Контакты:

Тел./факс  +7 777 2283939, +38 063 183 25 70

mail: ua@restopraktiki.com, kz@restopraktiki.com

Организатор: http://restopraktiki.com